Vad brukar ni göra för påskmat för utom det uppenbara med ägg!? Jag brukar göra laxpaj som en liten tradition och nu för tiden så gör jag den alltid i små portions-pajformar för det blir mer lagom. Då finns det inget ytterligare att ta av och en lagom portion så att man får smaka!

Recept på Laxpaj för 4 små portionspajer

1,5 dl mjöl, 75 gram smör, 1 msk vatten

Rör samman ingredienserna och lägg den i gladpack i kylen i 30 minuter. Ta ut den och tryck ut i smorda formar. Nagga med en gaffel innan du sätter in dom i ugnen. Förgrädda skalen i ca 10 minuter.

Skär lax i mindre bitar, hacka ca 3 cm purjolök och finhacka 2 matskedar dill. Fördela i skalen

Äggstanning

1 ägg, 1/2 dl grädde, 1 dl mjölk, 1/2 dl riven ost. Vispa allting samman och krydda med vitpeppar och salt. Smaka av. Häll i äggstanningen över fyllningen.

Skiva en halv avokado och gör mini-skivor som du lägger som i en solros eller dekorera med någon annan grönsak som du tycker blir fint. Grädda i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter eller tills de får fin färg och äggstanningen har stannat.

Tänker att det är bäst att jag lägger ut detta snabbt så ni ser det innan lunchen skall börja fixas med. Detta är enkelt och roligt och vackert tillägg på påskbordet!

Puss och kram på er alla där ute!