Nu när jag skall se till att jag går ner i vikt är det viktigt att planera sin mat. Så här kommer ännu ett bra recept för antingen lunch eller middag. På detta sätt blir det också flera måltider och det gynnar så klart planeringen.
En Quirche Lorraine är perfekt att äta med en sallad. Perfekt för matlådan eller att ställa i kylen och värma en bit när det är dags för mat.
Recept Quiche Lorraine
Pajskal
4,5 dl mjöl
185 gram smör
6 msk vatten
Fyllning
400 gram broccoli-buketter
1 dl Kärnfria skivade gröna oliver
1/2-1 gul lök
1 dl Soltorkade tomater i olja
Äggstanning
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 dl riven ost
Salt och peppar efter smak
Blanda alla ingredienser till en fin deg och sätt den i kylen under ca 1 timma. Tryck ut eller kavla degen till skalet för pajformen som är ca 30-35 cm i diameter, nagga hela pajskalet med en gaffel och sätt in den i kylen i 15-20 minuter. Därefter förgräddar du skalet i 15-20 minuter i 200 grader.
Under tiden kokar du broccoli-buketter i lättsaltat vatten (om de är frusna så koka max i 5 minuter så dom blir lite mjuka) häll av vattnet och låt dom stå i durkslaget och rinna av.
Låt det soltorkade tomaterna i olja rinna av och hacka dom i små bitar. Gör samma sak med de gröna och svarta oliverna. Skiva löken smått.
Förbered äggstanningen och vispa ihop ägg, mjölk, grädde och riven ost. Salta och peppra efter smak
När du förgräddat skalet så börjar du med att lägga i den avrunna broccolin, därefter lägger du i både gröna och svarta oliver, all lök och de hackade soltorkade tomaterna. Häll sedan över äggstanningen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30-45 minuter. Lite beroende på hur djup form du har. Om den blir brun ovanpå innan den är riktigt klar så lägg bara över en bit folie.
Jag brukar alltid peta lite med en gaffel i äggstanningen så att det som ännu inte stelnat kommer upp till ytan!
Middagen klar tillsammans med en sallad gjort på sallad, tomater och fetaost! 🙂 Det åtstramade livet med bra mat är väldigt gott! 🙂 Det behöver nämligen inte vara tråkigt!