Jag är en pastaälskare av stora mått. Jag tycker att pasta är så fantastikt gott. Nu när jag har fått ändra mina matvanor lite grand så äter jag fortfarande av allting men jag tänker mig för och halva tallriken består alltid av kalla och varma grönsaker! Men

Carbonara kan man göra på lika många sätt som det finns personer, men här kommer receptet på min Carbonara.

Carbonara, 4 personer

2 pkt bacon

2 dl grädde

1 dl pastavatten

2 ägg

1 liten gul lök

Grovmalen svartpeppar

Salt

400 gram pasta

Färsk Basilika

250 gram Mozzarella

Klipp bacon i lagom stora bitar och fräs i stekpanna. Hacka löken fint och fräs den tillsammans med bacon i pannan. Häll grädde tillsammans med lite pasta vatten i pannan så det blir en god sås och smaka av med peppar och ev. salt om det behövs och låt det puttra ihop.

Kläck de båda äggen i botten på en skål som du sedan skall severa Carbonaran ur och vispa dom lätt med en gaffel och peppra och salta och smaka av.

Töm av vattnet på den färdiga pastan och häll i skålen med de råa äggen. Häll såsen ovan på och blanda alltsammans väl och strö över mozzarella och lite färsk basilika.

Där har ni recpetet på min Carbonara!