Nu när jag satt upp ett mål för att gå ner några kilo så kan jag inte äta lika mycket kalorier längre så jag måste tänka mig för och soppa är perfekt mat. Gott nyttigt och härligt när det är kallt ute. Jag äter väldigt lite kött och mycket grönsaker och sallader. Jag har lagt en del persilja i frysen och det är fint att toppa med. Kryddan persilja innehåller väldigt mycket järn  och det är väldigt nyttigt om man som mig har lite fel balans i kroppen och saknar vissa ämnen lite mer än andra. Dessutom ger persilja en väldigt god smak och är en underskattad krydda tycker jag! Jag odlar alltid persilja i min trädgård.

Recept Grönsakssoppa, 4-6 personer

Ingredienser

4 morötter

1/2 blomkålshuvud

1 kruka persilja

1 purjolök

60 gram babyspenat

300 gram sockerärter

6 dl vatten

6 dl mjölk (lätt mjölk)

3 msk Renée Voltaire Orginal Lantbuljong

1 msk majzena

Salt och peppar efter smak

Skär upp alla grönsaker i lagom bitar som ni vill ha dom.

Gör blomkålshuvudet till små buketter, Skiva purjolöken i smala skivor och gör slantar av morötterna. Jag brukar dela slantarna i två delar så att dom blir som halvmånar så det inte blir så stora bitar i soppan. Klipp persiljan och spara lite som dekoration när soppan skall serveras

Koka upp vatten och mjölk och tillsätt buljongen. Lägg i alla grönsaker utom babyspenaten som du lägger i precis i slutet  innan servering och vänder ner den. Låt grönsakerna koka i 5 minuter. Rör ner lite majzena så du får rätt konsistens på soppan eller rör ut lite vetemjöl i vattan som du sedan tillsätter till soppan

Jag gjorde även vitlöksbröd till men tyvärr kan jag inte äta det själv utan det blir Stefan som får den godbiten!

…åhh skjuts in i ugnen! 🙂

Där fick ni ytterligare ett recept som är bra och nyttig mat. När man äter mycket grönsaker och sallader så märker man så tydligt på kroppen hur mycket bättre man mår, men det tar några dagar! Mat som både är enkel och nyttig är en perfekt kombo!