I bland har man maträtter som är så goda att man blir lyrisk. En sådan rätt som jag fullkomligt förälskad i är en vegetarisk pastarätt med soltorkade tomater, valnötter och mozzarella som är så enkel men så god att jag med lätthet hade kunnat äta den varje dag! Fast då kanske jag hade rullat fram…hihihi
Det finns dock en sak som är viktigare än något annat. Pastasorten. Det måste vara rätt pastasort. För en riktigt pastanörd som jag är det otroligt viktigt för slutresultatet. Denna sort är tillverkad på ett på ett speciellt sätt och formad med bronsvalsar och det tar längre tid men i utbyte får man en gastronomisk fördel då metoden tillför pastan en sträv och porös yta som lättare suger upp den goda såsen, och detta är alltså viktigt vad man väljer rätt pasta till sin pastarätt för att få ut den maximala smaken! Så prova detta, den finns i en vanlig Ica butik.
Pastapaketet ser ut så här och finns i de flesta välsorterade butiker.
Raiatori med valnötter, soltorkade tomater och mozzarella, 2 personer (men det är för att man äter mer än man borde för den är så god)
400 gram Raiatori
6 soltorkade tomater i olja
65 gram Ruccola (1 påse)
1 dl valnötter
1 mozzarella (1 påse)
2 klyftor vitlök
Gör så här:
Hacka valnötterna grovt. Rosta dom lätt i stekpannan. Hacka de avrunna soltokade tomaterna i små bitar. Finhacka vitlöken men pressa den ej för då blir smaken för skarp.
När valnötterna är rostade så stjälp ner vitlöken tillsammans med de hackade soltorkade tomaterna och ta ca 0,5 dl olja från de soltorkade tomaterna och låt det fräsa tillsammans och smaksätt med salt och svartpeppar.
Koka upp pastan under tiden i 6 minuter. Viktigt att inte överskrida koktiden då den skall vara ”al dente”.
Lägg i all rucculoa och fräs det tillsammans med vitlök, soltorkade tomater och valnötter.
När pastan är klar och du tömt av vattnet så rör ner all pasta och rör om. Smula över hela mozzarellan och värm upp det sakta så osten smälter. Sätt fram pannan på bordet och servera direkt ur pannan!
Du har nu gjort världens godaste pasta rätt!!!
Gott som tillbehör är så klart en Focaccia som naturligtvis är det perfekt Italienska brödet till som man enkelt kan förändra smaksättningen på!
Ni måste pröva. Ni kommer gilla mig efteråt det lovar jag för detta är en av de absolut godaste pastarätter jag ätit och jag lovar er att ni kommer bli lyriska!