Jag har en favoritpastarätt, som Stefan brukar göra till mig när jag önskar mig! Det är världens godaste pasta. Det är helt otroligt vad gott det kan bli på väldigt få råvaror och detta superenkla recept måste ni bara prova.

Det finns en sak som är viktig när man gör denna pasta och det är pastasorten, den heter Barilla Bavette 13 och det är en pastasort som tar åt sig vätska och det är därför den är så perfekt för just denna rätt. Om man använder hela pasta paketet så räcker det mer än väl till 4 personer.

Recept Pasta med Zucchini och Pesto, 4 personer

1 zucchini

1 röd lök

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 burk med Pesto

2 dl pastavatten (det vattnet som pastan kokat i)

Salt

Grovmalen svartpeppar

Riven parmesan

Hacka alla grönsker. Jag skär relativt tunna skivor av zucchinin och skär den sedan i halvmånar. Finhacka löken och paprikan.

Du börjar med att fräsa zucchinin i stekpannan med olivoja och låter dom fräsa där i ca 10 minuter, sedan lägger du i även paprika och lök och fräser i ytterligare kanske 10 minuter tills alltsammans blir mjukt och kryddar med salt och grovmalen peppar och smakar av så du har en bra smak på det.

Undertiden kokar ni pastan och stoppar i den ungefär samtidigt som ni lägger ner paprika och lök i stekpannan. Pastan skall koka i 8 minuter.

När pastan är klar så tar ni 2 dl av pastavattnet och häller ner i stekpannan och blandar sedan ut peston i grönsaksröran så det blir en jämn röra.

Häll av vattnet på pastan och häll sedan i grönsaksblandningen i pastan i en vacker skål och blanda runt. Riv parmesan och ställ fram på bordet för alla att ta så mycket dom vill ha.

Här ser ni vilken av Barillas Pesto jag använder och ni skall använda hela burken med pesto. Det blir supergott! Parmesan blir den extra touchen!

Klart att servera och toppa med riven parmesan!

Denna pasta måste du prova och jag lovar att alla som du bjuder den på kommer fråga dig efter receptet för den är så god att man inte kan få nog!