I går fick jag feeling och drog till skogs. Jag älskar att gå planlöst i skogen. Det är sedan barndomen, mamma kunde leta sig fördärvad efter mig när jag var borta i timmar och ingen visste var jag var! Jag var antingen i skogen eller plockade blommor på alla ställen jag hittat när jag strövat omkring! Det är inte så många som vet att jag gillar skogen, men som dom flesta så har jag olika sidor, det är det dubbla som ger nyanser! Så här nedan kommer skogsmulle med recept på rårörda lingon!

Hittade både lingon och kantareller!

I alla fall hittade jag både lingon och kantareller och hittade två nya kantarellställen på köpet (det är vad man får när man vandrar planlöst). Hittills i år har jag säkert plockat 10 liter kantareller. Det blev rårörda lingon, själv är jag inte jätteförtjust i lingon men jag vet någon som är! Någon som har lingon till korv och mos, ja då förstår ni hur galet. Vad gör man inte för att glädja någon annan. Fast i själva verket är det jag som glädjs mest för jag älskar av någon anledning att samla och plocka. Jag kanske skulle levt i ett annat tidevarv, eller varit hushållerska! Hur som helst här kommer mitt recept på rårörda lingon

Recept på rårörda lingon

1 liter lingon

5 dl strösocker

Rensa lingonen och tillsätt socker och rör om. Mosa lingonen lätt och rör om tills sockeret har löst sig. Rör och låt lingonen stå en stund och täck över bunken så länge. Häll upp på rengjorda glasburkar och ställ i kylen.

Lingon innehåller en hög halt av pektin naturligt. Pektin är ett ämne som gör att sylt tjocknar så därför behöver man inte tillsätta något. Det gör att lingon konserveras med sitt eget pektin vilket gör det väldigt praktiskt.

Man kan även frysa in lingon och när dom tinar så rör man ihop tillsammans med socker till rårörda lingon. Fördelen är att i frysen så spricker lingonen och då behöver man inte mosa lingonen för det är redan fixat. När lingonsylten är klar så ställer jag den i kylen.

Det är en speciell känsla att ta vara på det som naturen ger!