I dag gjorde jag en thaikyckling med blomkålsris när jag kom hem från träningen! Jag gjorde det väldigt enkelt för mig. Jag köpte redan färdigmarinerad kyckling med röd curry.

Jag stekte kycklingen på alla sidor, tillsatte en burk med cocosmjölk (går lika bra med 4 dl vatten och några matskedar grädde). Förkokade ett antal broccolibuketter bara väldigt lätt. Hackade både röd och grön paprika. Tillsatte alla grönskaerna och ca 1 dl Sweet Chili sås, saltade och kryddade med ännu mer röd curry. För att reda såsen tillsatte jag lite maizena.

Det blev gudomlig gott!! Dessutom väldigt nyttig och bra rätt tillsammans med blomkålsris och har ni inte provat blomkålsris så gör det. Ni kommer inte att bli besvikna! Insatsen var väldigt liten också med tanke på att kyckligen redan var marinerad så tog det mig totalt ca 20 minuter att göra maten! Detta får bli dagens tips!

Tänk att göra thaikyckling på 20 minuter, det är ungefär lika lång tid det skulle ta att åka och köpa på närmaste thairestaurang och hemmagjord är alltid godare! Självklart kan man byta ut grädde mot cocosmjölk men jag hade ingen hemma så då fick grädde duga lika bra! 

Det är så bra med enkla och goda rätter så att man känner sig peppad att fortsätta med sin träning och ser att viktkurvan går åt rätt håll. Det gäller att hålla focus, men man vill samtidigt självklart ha god mat!