Här kommer ett av mina favoritrecept när det kommer till bra mat när jag skall försöka jobba mot mina mål. Biffarna är mitt eget recept som jag gjorde när jag hade idé-torka över vad jag skulle äta för att nå mina mål. Då kom dessa till. Jag älskar nämligen basilika och soltorkade tomater, vad kan bli fel i en kombination av dessa två.

Italienska biffar med basilika och soltorkade tomater, 10-12 biffar

800 gram nötfärs

1 ägg

8 soltorkade tomater

1 kruka basilika

Salt och vitpeppar efter smak

Finhacka basilikan. Finhacka även soltorkade tomater i olja. Lägg nötfärsen i en stor skål och tillsätt 1 ägg. Salta och peppra efter smak och blanda ner både basilika och soltorkade tomater och blanda alltsammans så det fördelar sig jämt.

Forma till lagom stora biffar efter smak och tycke och stek dom i en stekpanna. Se till att de får en fin yta på båda sidor och låt dom eftersteka lite grand men inte för läge, för om man steker dom tills dom är helt genomstekta så blir dom bara torra.

Jag brukar lägga två biffar i mina lunchlådor tillsammans med en bunt kokta haricot verts. Perfekt!

Resten fryser jag in med smörpaper mellan varje biff så kan jag själv plocka ut varje dag när jag gör ordning min lunchlåda på kvällen eller på morgonen!