Här kommer mitt recept på denna helt underbara laxpaj. Om du inte provat det innan så gör det, du kommer alltid komma tillbaka till detta recept för det är fantastiskt. För mig är laxpaj ett måste på påskafton. Det perfekta är att göra portionspajer och det ser så fint ut när man dukar bordet eller om man dukat buffé. Portionspajer passar också så perfekt till silltallriken. Man kan så klart även göra en enda stor paj om man hellre vill det.

Pajen på bilden är gjord i Gerberas mini-pajformar som finns i massor av glada färger som jag har ett antal av.

Laxpajen nedan har jag gjort i hjärtformar som också är väldigt fint.

Recept på laxpaj för 4 st portionspajer

Pajdeg

1,5 dl mjöl

75 gram smör

1 msk vatten

Rör samman ingredienserna och lägg den i gladpack i kylen i 30 minuter. Ta ut den och tryck ut i smorda formar. Nagga med en gaffel innan du sätter in dom i ugnen. Förgrädda skalen i ca 10 minuter i 200 grader i ugnen

Fyllning

Skär lax i mindre bitar, hacka ca 3 cm purjolök eller lökblast går lika bra och finhacka 2 matskedar dill. Fördela i de förgräddade skalen.

Äggstanning

1 ägg

1/2 dl grädde

1 dl mjölk

1/2 dl riven ost

Vispa allting samman och krydda med vitpeppar och salt. Smaka av. Häll i äggstanningen över fyllningen i de förgräddade formarna.

Dekoration

Sista touchen! Skiva en halv avokado och gör mini-skivor som du lägger som i en solros eller dekorera med någon annan grönsak som du tycker blir fint. Grädda i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter eller tills de får fin färg och äggstanningen har stannat.

Sedan är det bara att duka bordet och sätta pajen på en tallrik eller låta dom stå som portioner i en liten påskbuffé!

En dukning i glada färger piggar alltid upp till påsk!

Här nedan ser ni ett annat exempel när jag dekorerade med sparris istället för avokado, som vanligt är det bara fantasin som sätter gränsen. Det går inte misslyckas med denna pajen!

Ha en underbar dag på er alla där ute och prova nu detta receptet innan påsk för jag lovar er att det sedan kommer bli en tradition för den smakar fantastiskt

Ha en supertrevlig dag och hoppas ni gillar mina tips! Fler kommer!