Här kommer det bästa sättet att rensa kantareller! Jag blir så fruktansvärt trött när jag läser eller ser alla reportage om hur man rensar kantareller. Det är allt i från att använda mjöl som nu senast gick att läsa i Aftonbladet. Till att man absolut inte får spola kantareller i vatten för då tar man bort en del av smaken från kantarellen! Jag har aldrig hört på maken till dumheter.

Kantareller står i skogen och växer. En av dom absolut viktigaste förutsättningarna för att det alls skall bli några kantareller är vatten och regn. När du steker kantareller så kokar man bort allt vatten och då badar dom verkligen i vatten.

Hur man går till väga när man rensar kantareller

När man rensar kantareller gör man enligt följande. Man stjälper upp alla kantareller på en bricka. Tar fram ett durkslag och skär bort roten på kantareller som suttit i jorden. Lägg den sedan i durkslaget. Jag burkar lägga max 5 dl kantareller åt gången i durkslaget. När sköljer så vänder man kantarellerna försiktigt med handen och lyfter upp så man ser att alla blir rena.

Därefter tar man en handduk eller ett hushållspapper. Lägg det på en bricka och så stjälp upp dom tvättade kantarellerna och låter dom ligga där och torka.

Ingenting blir varesig försört i smak eller annat för att man sköljer kantareller i vatten. Som ni förstår faller det på sin egen orimlighet att en kantarell som står i skogen och som älskar fukt och vatten inte får spolas av med vatten när man skall rensa dom.

Så låt oss en gång för alla ta bort myten om att kantareller inte får spolar rena i vatten!