På morgonen idag började jag med att bära upp allt virke till vår terrass vi bygger på berget. Efter att det var klart så drog jag på mig mina löpartights och drog ut på en löprunda i värmen. Gick förvånansvärt bra, men inte något högt tempo men huvudsaken är att man kommer iväg!

Under eftermiddagen gjorde jag en broccoli och bacon paj till lunch, och här kommer receptet.

Pajskal; 125g smör, 3 dl mjöl, 2 msk vatten,1 nypa salt

Fylling; 1 pkt bacon, ca 400 gram broccoli, 2,5 dl grädde, 3 ägg, 1,5 dl riven ost, salt och  peppar efter smak

Blanda ingredienserna till en deg och lägg i gladpack i kylen i 30 minuter. Kavla ut degen till pajskalet och smörj formen, och nagga därefter pajskalet med en gaffel innan du förgräddar skalet i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Koka broccoli i några minuter och stek backon i stekpanna. Lägg alltsammans i botten på det förgräddade skalet tillsammans med osten. Vispa ägg och grädde och krydda efter behag. Häll över äggstanningen över fyllningen i pajskalet och sätt in i ugnen i ca 30 minuter på 200 grader tills den fått fin färg! Om det blir klart på ytan innan äggstanningen ”stannat” så lägg över lite folie över pajen så blir den inte brunare på ytan!

Serverade lite sallad till pajen och till dessert så fick det bli en mogen persika!

Hoppas ni får en mysig kväll och tänk att det redan är torsdag i morgon! 🙂