I dag blev det väldigt enkel middag men ändå lyxig. Jag brukar köpa helsidor av lax och skära i lagom bitar och lägga in i frysen. Jag tog fram två laxbitar och förberedde två foliepaket att grilla i, penslade laxen med olivolja och kryddade med citronpeppar, tog fram hari covert och lade dit, tvättade färskpotatisar, dill, salt på potatisen. Adderade röd lök en matsked hummerfond och två matskedar grädde ovan på. Virade ihop i paket och satte på grillen i 12-15 minuter! Oj så gott, har inte ätit det sedan förra sommaren och det var verkligen super!

Här börjar paketen ta form men färskpotatis, hummerfond och grädde är ännu inte på plats!

Vira ihop dem noga så att inte såsen slipper ut och sätt på grillen eller i ugnen för den delen på 225 grader med samma antal minuter….och vips….

Jag gjorde även en ny typ av rabarberpaj och receptet lyder som följer. Ta din pajform och fyll med rabarber (ca 1 kg), strö över ca 4 msk florsocker och 1 msk potatismjöl! Ja jag menar verkligen bara 2 matskedar florsocker, ni har inte läst fel! 🙂

Här nedan är pajen när jag bara strött över florsocker och lite potatismjöl…

och så här ser den ut helt klar…..

Recptet lyder som följer. Börja med att skiva rabarberns och strö över 4 msk florsocker och 2 msk potatismjöl.

Blanda följande torra ingredienser i en skål;

1,25 dl råsocker

1,25 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2,5 dl vetemjöl

Smält 100 gram smör och vispa upp en äggvita med elvispen lätt, och blanda i och rör om. Fördela degen över rabarberna och sätt in i ugnen på 180 grader i ca 30-40 minuter lite beroende på vad du har för form. Själv bakar jag alltid i Gerberas former och det tar alltid lite längre tid! När rabarberns är mjuka och skalet gyllenbrunt så tar du ut det och låter det svalna en stund. Servera sedan med vaniljsås!

Det var min fredagsmat på en torsdag. Jag måste säga att det blev väldigt gott, så jag känner mig nöjd! 🙂 🙂 Nu längtar jag till desserten! 🙂 Så nu smyger jag ner och tar mig en portion! 🙂

Hoppas ni får en fin kväll, här öser regnet ner och grannes barn hoppas studsmatta i regnet. 🙂 Jag måste säga att jag tycker att det är lite mysigt med regn men nu är jag också en olidligt positiv person som gärna anpassar mig till vad tillvaron har att bjuda på, och i kväll var det regn! 🙂 Sov sött, prova paj-receptet ni kommer inte att bli besvikna det kan jag lova er! 🙂