Om man vill grilla revben och vill att dom skall bli så där otroligt mörade så att köttet faller av när man äter. Då har du kommit rätt. Jag skall nu beskriva hur man gör och detta inlägg är steg 1. Det viktigaste steget vågar jag påstå.

Det är faktiskt väldigt enkelt att göra help perfekta grillade revben så att köttet nästan faller av. Man kan köpa kamben eller tunna revben.

Receptet är superenkelt och vem som helst kan klara av det!

Recept på grillade revben på restaurangvis

Du väljer själv om du vill ha tjocka- eller tunna revben. Det enda skillnaden är att koktiden skiljer. Själv köper jag alltid tunna revben, jag älskar dom så som man får dom när man beställer på restaurang.

Den enda skillnaden på tunna revben och tjocka revben är koktiden. Tunna revben kokar man i 60 minuter medans tjocka revben behöver en koktid på 90 minuter.

Gör så här

Du skivar revbenen så att de sitter ihop 3-4 revben, Du väljer själv hur stora du vill ha dom, men jag tycker detta är lagom. Lägger ner alltsammans i en tillräckligt stor gryta och se till att alla revbenen täcks av vatten. Tillsätt 2 teskedar salt, 7-8 vitpepparkorn och ca 4 lagerblad. Koka upp alltsammans och låt det koka i 60 minuter totalt. Under koktiden så skummar du av några gånger, d v s tar det som kommer upp till ytan och silar bort så vattnet fortfarande är klart.

I dag valde jag kamben.

Jag skar dem två och två och lade dem i en stor kastrull så att vattnet kan täcka revbenen.

Koka sedan upp när du lagt i lagerblad och pepparkorn samt salt.

Det är bara att ta en hålslev att ta upp allt skum som blir när man kokar så att vattnet blir klart!

När kokningen är klar, tar du upp köttet ur grytan och lägger det att svalna i en skål. Köttet ser nu väldigt grått ut men det skall senare få färg. Kokningen är just det tricket som tillsammans med marineringen gör köttet så mört. Ni kommer senare förstå varför det momentet är så otroligt viktigt!

När revbenen svalnat så häller du på en flaska med grillolja som du marinerar köttet i över natten. Vänd gärna köttbitarna några gånger och se till att de ligger i vätskan. Man kan även lägga allt i en plastpåse som man knyter igen och sedan vänder man plastpåsen några gånger. Låt det dock fortfarande ligga på ett fat i fall det skulle börja läcka. Man vill inte ha hela kylen fylld av marinad.

Dags för grillning

I morgon får ni mina tips för grillning i Del 2.

Det var del nummer ett och det tar ett dygn om man skall få riktigt goda revben!