Nu när det snart är påsk så måste jag komma med både tips på mat, men även på pynt, och kanske i kombination! 🙂

I dag tänkte jag ge er ett superbra recept på en god laxpaj där man kan använda antingen gravad eller rökt lax beroende på vilket man tycker är godast. Jag brukar göra pajer i portionsform för jag tycker det är så himla trevligt och dessutom ett sätt att ta del av något gott men ändå inte kunna ta om! 🙂 Dessutom ser det så himla fint vid servering!

Finns massor av små söta former som är ugnsfasta portionsformar!

För två små pajformar brukar det vara lagom enligt följande

2 små pajer

1 dl vetemjöl

50 gram smör

1 msk kallt vatten

Fyllning

100 gram strinkad lax, rökt eller gravad

Purjolök

Finhackad dill

Avokado till dekoration

Äggstanning

1 ägg

1 dl mjölk

0,25 dl grädde

1/2 dl riven ost

salt och peppar

Blanda samman ingredienserna till pajskalet och gör en rund boll av den och lägg den i gladpack och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut pajdegen i formarna och nagga skalet med en gaffel. Förgrädda skalet i 10 minuter.

Skär laxen i mindre bitar, strimla purjolöken och hacka dillen. Fördela lax, purjolök och dill i det färdiggräddade skalet. Blanda samman ingredienserna för äggstanningen och häll stanningen över fyllningen. Skär fina skivor och lägg på som dekoration. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg

Jag börjar själv bli väldigt sugen på påsk nu! 🙂