För en vecka sedan besökte jag och Stefan Gunnebo slott på en skördefest där dom hade lite olika stånd och sålde olika saker, allt i från grönsaker till kött och ost.

Vi tog en fika och även det var uppdukat ute och inte inne på fiket på Gunnebo. I detta stånd så fick man ta själv det man ville ha. Stefan sa dirket ”wow kardemummamazariner” som om alla visste var det var, medans jag aldrig ens hört talas om det och än mindre smakat. Jag fick smaka på Stefan och den var mycket riktigt supergod och jag bestämde mig för att fråga hur man gjorde och fick en liten vag beskrivning. Så sagt och gjort så skred jag till verket efter lunch idag, så är kommer mitt alldeles egna recept på Kardemummamazariner.

Kardemummamazariner, ca 20 stycken

100 gram smör

300 gram mandelmassa (antingen köper du färdig eller gör själv)

4 ägg

1 dl vetemjöl

2 tsk krossad kardemumma (köp kärnor och använd mortel)

Garnering

Smält smör som man penslar ovansidan med

Strösocker och krossadkardemumma

Tag fram smöret så att det får stå framme en stund så det blir mjukt då det skall röras ihop med mandelmassan. Sätt ugnen på 175 grader. Man kan med fördel använda en matberedare och använda vispen för att vispa ihop mandelmassa och smör. Vispa tills det blir en jämt smet. Tillsätt ett ägg i taget och låt vispa in det ordentligt i smeten.

Häll upp mjöl och den krossade kardemumman i en skål och blanda

Tag skålen från matberedaren och rör försiktigt ner mjölblandningan tills det blir en fin smet.

Tag ca en matsked per muffinsform och sätt dom gärna i en muffinsplåt så att formen blir fin.

Sätt in plåten i mitten av ugnen och i ca 20 minuter på 175 grader, eller tills dom får en fin färg. Vakta och se hur länge de behöver vara inne.

Låt muffinsen svalna i ca 5 minuter. Sedan tar du försiktigt av alla muffinsformar och vänder dom upp och ner.

Smält smör och pensla ovansida (tidigare botten) och sidor, doppa hela muffinsen i socker och kardemummablandningen. Voila!!! Klara!

Så jag lyckades på första försöket med något jag inte ens visste fanns! Stefan blev väldigt förvånad, glad och nöjd med mig! Roligt när man kan överraska! På frågan om han inte blev förvånad att jag lyckades, svarade han bara. NÄ, jag vet att du är grym på att baka!!! 🙂 🙂 Ahhhh han fick en extra poäng där Stefan! 🙂

Så det var mest jag själv som blev förvånad att jag lyckades på första försöket! 🙂

Ha en fortsatt fin söndag!