Här kommer mitt eget recept på krokofanter. När jag var liten kunde man köpa krokofanter i kiosken och för några år sedan så fick jag för mig en dag att göra mina egna krokofanter så här kommer mitt recept på krokofanter.

Krokofanter är sådana där fina fluffiga skumstänger man köper i kiosken doppade i choklad med färgat strössel. Tänk att göra egna! Roligt att bjuda på och fint att förvara i en glasburk om dom nu får vara i fred vill säga! 🙂

Du behöver ingen sprits

Har du ingen sprits så ta en helt vanlig plastpåse och klipp av hörnet i lagom storlek och voila! Det funkar fint eftersom dom bara skall vara raka längder! Har du en sprits så använd den så klart.

Recept krokofanter

1 äggvita

4,5 dl strösocker

1,5 dl kallt vatten

0,75 dl siktat florsocker

1,5 msk gelatinpulver

1,5 dl kokande vatten

Florsocker till pudring på baklåtspapper och färdigspritsade krokofanter.

Garnering

200 gram mörk choklad

50 gram cocosfett

färgat strössel

Gör så här

Häll kallt vatten, strösocker, äggvita och florsocker i en skål. Börja blanda ingredienserna på låg varv.

Koka upp 1,5 dl vatten och vispa ner gelantinpulver med en handvisp så det löser sig fint.

Sätt sedan på matberedaren på fullfart och häll en jämn stråle av det varma vattnet du just blandat med gelantingpulver och låt det vispa tills det blir vitt och fluffigt och riktigt fast. Jag skulle säga i ca 10 minuter.

Tag en bricka eller plåt och lägg ett bakplåtspapper på. Pudra bakplåtspappret med florsocker genom att hälla det i en sil och pudra över. Lägg sedan massan i en sprits eller plastpåse, och spritsa ut långa rader som är lagom tjocka. Låt dom stå i 5 minuter och tag sedan silen igen och pudra florsocker över dom. Ställ in dom i kylen över natten (tänk på att brickan skall gå in i kylen så testa innan).

Strö sedan lite florsocker över dom och ställ in i kylen. Låt dom gärna stå äver natten. Annars i minst 2 timmar.

Klipp eller skär sedan krokofanterna i lagom stora bitar ca 10-15 cm långa. Tänk på att du skall kunna doppa dom i choklad.

Lägg dom på ett nytt bakplåtspapper

Smält chokladen i en djup tallrik i micron, och smält cocosfett på spisen. Häll sedan kokosfettet i den djupa tallriken och rör i hop noggrant så att de är väl blandade.

Man kan också pensla dom med choklad men jag skulle säga att det är besvärligt så inget jag rekommenderar och då blir det dessutom ingen choklad på undersidan. Jag doppar ändarna och rullar i chokladen. Det blir lite kladdigt men det blir bäst. Strössla sedan med färgat stössel. Wow! Ställ in dom i kylen tills det stelnat. Dom blir så fina så man vill bara titta på dom!

När dom har stelnat i kylen så skär du bara bort all eventuell överbliven choklad på sidorna. Någon i det här hemmet förutom mig är just nu väldigt förtjust! Dom här kommer ta slut innan jag hinner blinka.