Vegetarisk pasta med zuccini och pesto


I går gjorde vi en fantastisk pasta efter en lång och hård arbetsdag. Jag måste så klart ge er receptet för det blev verkligen supergod.

Vad som är viktig är självklart pastasorten och till denna rätten använde jag Barilla Bavette 13

Recept Pasta med Zuccini och Pesto, 4 personer

1 röd lök

1 zuccini

1 msk olivolja

1/2 paprika

6 msk Pesto

2 dl pastavatten

Salt

Grovmalen svartpeppar

Riven parmesan

Hacka alla grönskaer, jag gjorde halvmånar av zuccini. Finhacka löken och paprikan. Fräs alltsammans i stekpannan med olivolja samtidigt som du kokar upp pastan.

När du häller av vattnet på pastan så sparar du två deciliter som du tömmer i stekpannan och samtidigt rör ner 6 msk pesto, Salta och peppra med grovmalen svartpeppar. Häll sedan tillbaka pastan i en fin serveringsskål och häll såsen ovanpå och rör om.

Klart att servera och toppa med riven parmesan!

En liten vovve verkade väldigt sugen och självklart fick de också smaka!

Pröva den rätten i veckan, men självklart måste man först ha gjort sin motion. Själv har jag gjort 16000 steg i dag hittills!

 

Lämna en kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *