Jag älskar att hålla på i köket oavsett om det är mat eller bakning…

I dag bestämde jag mig för att göra en av mina favoriter, nämligen mintkakor! Älskar mint!

Mintkakor, ca 40 st

1 äggvita

350 gram florsocker

1 tsk pepparmintsarom

Man viskar äggvitan fluffig. Sedan häller man i pepparmintsaromen så den blandar sig. Sedan tar man en matsked florsocker i taget och låter vispen göra jobbet till det blir en fast deg.

Rulla små bollar och lägg på ett bakplåtspapper och platta till dom så de blir stora som femkronor. Var noga med att trycka till den lilla kulan direkt så blir det inte torra sprickor i kanten på mintkakorna. Låt dom stelna, det tar cirka en timma. Doppa dom därefter i mörk choklad som du smälter i microvågsugnen.

Simsala bim….

Skär sedan ut dom från chokladen men man kan även lägga dom på galler med bakplåtspapper under!