Har fått många frågor på recept på mina favorit Energi-bars, så här kommer det första!

Berith´s Energi-bars

1 dl vanliga saltade cashewnötter

1 dl osaltade jordnötter

1 dl grovt hackade torkade aprikoser (byt ut aprikoser mot något annat russin t e x )

2 dl havregryn med fibrer (axa)

1 dl rostade pumpakärnor

1 tsk salt (eller efter smak, jag gillar lite saltare så jag tog lite mer salt)

3 msk flytande honung (smaka av efter 2 msk om du inte gillar för sött)

3 äggvitor

Rosta först cashewnötterna i en torr panna på hög värme tills de börjar få lite färg, lägg de på skärbrädan och grovhacka dom. Rosta även pumpakärnorna men behåll dem som de är. Hacka aprikoserna i mindre bitar. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan över honung och rör om till en jämn smet och därefter äggvitorna och rör den jämn.

Bred ut smeten i två längder på en plåt med bakplåtspapper gör dom ca 1 cm höga och 2-3 cm breda.

Sätt in i ugnen i övre delen på 125 grader i ca 30 minuter. När de är klara tar du ut dem skär dem i lagom stora bitar och lägger isär dem för att sedan sätta in dem i den avstängda ugnen på eftervärmen, sätt en grytlapp i öppningen så det är lite öppet, låt de ligga där och torka till i eftervärmen.

Om du vill ha choklad på så ta en Lindhs choklad kaka med 70% kakao (jag tar alltid den med mint för det är min favorit) tag 40 gram av kakan och smält i mickron  = 4 rutor. När man smälter choklad i mikråvågsugn så måste man vara försiktig så man inte bränner den så man smälter i 1 minut för att sedan ta ut och rör om, och sedan 30 sekunder i taget. Doppa sedan ändarna på varje bars i choklad och lägg på ett smörpapper och sätt in i kylen. När chokladen stelnat så klippte jag remsor av smörpapper och lindade in dem i och knött en rosett om så det ser fint ut! Ögongodis!

Så här såg det ut när dom var klara!

Recept kommer ä’ven med de som var röda och innehöll hallon och kokos! Kanske blir detta något för fredagsmys! Tillsammans med Hallon Smoothie så är detta en riktig hit faktiskt.