En fantastisk förrätt att bjuda på är små portionspajer med lax. Jag älskar att göra allting i porotionsform då jag tycker att det finns många fördelar med det. Dels äter man inte för mycket och dels ser det väldigt vacker ut!

Jag har små formar som ser ut som mini-pajformar. Jag älskar verkligen porslin och tycker det är så roligt att kunna välja och vraka bland flera typer av formar för varje tillfälle. Stefan tycker att jag har för mycket porslin! Det tycker inte jag! Älskar mitt porslin och alla delar jag har som gör att jag kan välja och vraka! Det tar så klart mycket plats men det tycker jag spelar mindre roll för eftersom det är så fint så kan man också ha det synligt som jag har det!

Jag skall utveckla min förälskelse för porslin i ett annat inlägg!

Så här gör man laxpaj

Recept Laxpaj, 4 st portionspajer

Pajskal

1,5 dl vetemjöl

75 gram smör

1 msk vatten

Fyllning

100-150 gram lax (rökt eller gravad vilket man tycker bäst om)

3 stjälkar av lök (kan använda purjolök också)

Dillkvist eller hackad dill

Ägg stanning

1 ägg

1 dl grädde

0,5 dl mjölk

0,5 dl riven ost

Rör i hop ingredienserna till pajskalet så att det bli en deg och låt den ligga i kylen i 30 minuter.

Tryck sedan ut degen i pajskalen och förgrädda pajskalen i 200 grader i ca 15 minuter eller tills dom fått lite färg.

Till fyllningen skär man lax i mindre bitar, hackar ca 3 cm purjolök eller vanliga lökstjälkar om du har färsk lök. Finhacka även 2 matskedar dill. Fördela lax och det hackade i de förgräddade skalen.

Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och krydda med vitpeppar och salt. Smaka av. Häll i äggstanningen över fyllningen i de förgräddade formarna.

Sista touchen! Hacka lökstjälkar eller purjolök och dekorera pajen när du hällt på äggstanningen, lägg en kvist med dill eller hackad dill! Har man inte detta så kan man med fördel garnera med en avokado som man skär i små fina skivor och lägger som en sol. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills de får fin färg och äggstanningen har stannat.

Sedan är det bara att duka bordet och sätta pajen på en tallrik eller låta dom stå som portioner i en liten buffé! Det kommer bli succee det lovar jag er!

Man kan även göra en liten dillsås och göra en liten klick på varje paj. Till det behöver du creme fraiche, majonäs, citronsaft, salt och peppar. Det gör det lite extra lyxigt att severas till.

Hoppas ni får en underbar dag och att ni tar det lungt med förberedelse till nyår! Tänk också på våra vänner vovvarna när det kommer till smällare på nyår.