Jag har en favorit när det kommer till bullar när man köper dom på konditori, och det är bullar som har en fyllning med vanilj. Därför tänkte jag i dag, att varför inte baka själv. Mest gillar jag dom med strösocker på och en vaniljgömma inuti.

Jag gjorde därför en basdegs med kardemumma, och sedan formade jag dom till släta bullar. Därefter fyllde jag dom med vaniljkräm. Vaniljkrämen gjorde jag av vanligt marsanpulver.

Jag brukar även göra släta kardemummabullar av samma deg som man kan doppa i mjölk, det är också någonting jag verkligen älskar!

Vaniljbullar, ca 25-30 st

50 gram jäst

200 gram smör

1,5 dl strösocker

3 dl mjölk

2 ägg

2 kryddmått salt

1 tsk krossad kardemumma

11-13 dl vetemjöl, ca 2 dl till utbak.

Fyllning

Marsankräm eller egen tillverkad vaniljkräm

4 dl mjölk

10 msk marsanpulver

Ställ i kylen minst 20 minuter innan använding så den hinner tjockna till.

Börja med att smula gästen i bunken till matberedaren. Värm mjölken till 37 grader och häll i bunken och blanda med handen tills all jäst löst upp sig helt.

Tillsätt strösocker och kryddor. Rör ner äggen. Tillsätt rumsvarmt smör och tillsätt lite i taget och låt matberedaren gå några varv på lägsta nivån, tillsätt mjöl, men spara ca 2 dl till utbakning.

Låt degen jäsa under duk i ca 45 minuter.

Knåda sedan degen och dela den i 25-30 delar beroende på hur stora du vill att bullarna skall vara.

Ta sedan en bulle och forma den först till en slät rund bulle. Platta sedan ut den i handen och lägg ca 1 msk vaniljkärm. Kläm/nyp sedan ihop bullen noggrant så ingen vaniljkräm kan rinna ut, forma den rund och vänd den delen ner på ett bakplåtspappren. Låt dom sedan jäsa på plåten i ytterligare ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg innan du sätter in dom i ugnen.

Baka bullarna i ugnen på 250 grader i ca 8-10 minuter.

När bullarna kommer ur ugnen pensla dom med smör och doppa i strösocker. Mums!

Ni kan tro att jag belv populär här hemma i dag för dom blev verkligen supergoda!