I dag när jag gjort min långdistansrunda, gått en hel del så tycker jag att det är mysigt med en fika på söndagseftermiddagen. Jag älskar att baka och laga mat och brukar med jämna mellanrum köpa tidningen Hembakat. I den fanns ett recept på en rulltårta med mascarpone som jag ändrade lite och gjorde en variant på.

Självklart måste det finnas utrymme för en fika i mitt dagliga kalori-intag, annars kan jag ju inte fika men just i dag fanns det plats för en bit. Så här såg dom ut. Gott med en kopp kaffe till.

Enkelt beskrivet är det en rulltårta med 1 tsk kardemumma i smeten. Fylld med Mascarpone, grädde, citron, både saft och skal och lemoncurd och färska hallon.

Den blev riktigt god med en kopp kaffe till! Man skall njuta lite också emellan åt. 🙂