Vaknar upp till en helt underbar söndag på självaste Nyårsdagen. Jag vet att många äter pizza på Nyårsdagen men jag är inte en av dom. Därför tänkte jag dela med mig med ett av mina favoritrecept som jag är sugen på en dag som denna nämligen världens godaste pasta med räkor!

Nu skall ni så klart få mitt recept på världens godaste pasta med räkor kryddat med cayennepeppar. En pasta som är magiskt god. Så god att det är svårt att sluta äta. Det är viktigt att krydda den ordentlig så den får lite sting! Att pastan är vacker att titta på gör så klart inte saken sämre. Ögat vill ha sitt!

Pasta med räkor

400 -500 gram skalade räkor (jag köper skalade när jag gör pasta)

1 pkt med Barilla no 13 (en pastasort som tar åt sig vätska på ett bra sätt och passar utmärkt till denna rätt)

2 vitlöksklyftor

1 dl grädde

3 dl pastavatten

12 Cocktail tomater

120 gram rucola (en stor påse)

Vitpeppar

Salt

Cayennepeppar

Gurkmeja

Gör Pasta med räkor så här

Finhacka vitlöksklyftorna. Fräs sedan räkorna tillsammans med finhackad vitlök. Ta upp räkorna och lägg på ett fat.

Dela Cocktailtomaterna i två delar.

Koka pastan under tiden och salta vattnet med 2 tsk salt. Lägg de halverade cocktailtomaterna i en stor sil och låt dom koka med i pastavattnet under 1 minut.

Häll grädden i den varma stekpannan med vitlök. Tillsätt pastavatten till såsen och använd maizena för att få rätt konsistens på såsen. Krydda med salt och peppar samt cayennepeppar och smaka av ordentligt. Tillsätt även lite gurkmeja.

Rör ner pastan och räkor i såsen direkt i stekpannan och klipp över rucola och tillsätt de varma halverade cocktailtomaterna.

Njut av dagen

Så himmelskt gott! Nu önskar jag er en härlig fortsatt dag! Nu skall jag duka fint och dra nytta av alla vackra blommor jag har i vår matrum just nu och tänka mina nya ljusstakar och ha en härlig dag.