Denna underbara spenatpaj med senapsdressing måste ni bara testa att göra. Det är helt klart världens godaste spenatpaj med senapsdressing. Receptet skapade jag efter att jag ätit en helt underbar spenatpaj med just senapsdressing på en restaurang som jag blev så förtjust i att jag beslöt att göra ett eget recept. Den verkliga smaksensationen är i kombination med just paj och senapsdressingen. Spenatdressingen ger jag er så klart också receptet på.
Spenat är supernyttigt, det vet alla! Den måste kryddas väl med salt och peppar för att få den där underbara smaken! När jag var liten och var sjuk, då fick jag alltid önska vad jag ville ha för mat. Min önskan var alltid den samma, spenat med stekt falukorv! Så spenat har alltid varit något jag tyckt väldigt mycket om redan som barn. Inte som andra kanske men vem strävar efter det!
I dag skall jag förutom att ge er receptet på den underbara spenatpajen även ge er receptet på den goda senapsdressingen som är ett måste att ha som tillbehör!
Spenatpaj med senapsdressing
Pajskal
4,5 dl mjöl
185 gram smör
1 dl vatten
Fyllning
600 gram spenat (går utmärkt med fryst spenat)
1 klyfta vitlök
1 gul lök
1 kryddmått vitpeppar eller efter smak
1,5 tsk salt eller efter smak
Äggstanning
4 ägg
1 dl mjölk
3 dl grädde
3 dl riven ost
Salt och peppar efter smak
Senapsdressing
2 msk senap (Jag använder söt/stark från Johnny´s)
2 msk flytande honung
4,5 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Så här gör du spenatpajen
Börja med att göra pajdegen klar. Lägg alla ingredienser i en bakmaskin och blanda ihop. Lägg den färdiga degen i kylen i 30 minuter (alternativt i frysen i 15 minuter). Efter att degen har blivit kyld så blir den perfekt att trycka ut i pajskalet. Nagga sedan pajskalet med en gaffel och förgrädda i 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.
Tänk på att trycka degen lite över kanten för degen krymper alltid lite i ugnen.
Under tiden pajskalet står i ugnen hackar du gul lök och vitlöksklyfta. Fräs löken tillsammans i olivolja i en stekpanna. Lägg ner all spenat i stekpannan och låt det fräsa ihop. Salta och peppra. Smaka av spenatblandningen ordentligt.
Gör färdigt äggstanningen. Lägg i samtliga ägg, mjölk och grädde, salta och peppra och vispa i hop och smaka av. Tänk på att det måste smaka ordentligt för att det skall bli smak på pajen så var inte för fega med kryddningen. Smaka av flera gånger. Lägg i 3 dl riven ost och vispa.
Tag ut det färdiggräddade pajskalet och lägg i spenatblandingen på botten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Sätt in pajen i ugnen på 200 grader i cirka 40-45 minuter. Stick en gaffel i pajen på några ställen då och då, så att äggstanningen kommer åt att stelna överallt. Om pajen blir brun på ovansidan innan den är klar, lägg bara över folie i ugnen.
Du kan alltid spara lite ost och strö ovanpå det sista du gör innan du skjutsar in den i ugnen!
Så här gör du senapsdressingen
Under tiden som pajen står i ugnen kan du göra klart dressingen. Lägg alla ingredienser utom olivoljan i en hög bunke och blanda med en handmixer. Häll i olivoljan sist och se till att den blandar sig ordentligt genom att föra handmixern upp och ner några gånger. Servera dressingen i en liten skål för sig till varje person. Då kan man själv avgöra hur mycket eller lite man vill ha! Tanken med dressingen är att man skall ”doppa” en pajbit i den och sedan stoppa i munnen!
Vacker uppläggning med lite sallad till och tomater i gult!
Pajen går utmärkt att frysa i bitar om man vill ha färdig mat i frysen! Detta lovar jag dig kommer bli ett recept du vill göra om! Den godaste spenatpajen som finns och med senapsdressing så är den helt oslagbar!