Här kommer receptet på  muffinsen jag bakade en kväll denna veckan! Det blir 9 stora muffins eller 15-17 små muffins

Morotsmuffins med philiadelphiaglasyr, 9 stora muffins

6,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk malen kanel

0,5 tsk salt

200 gram smör

1 dl brun farin

2 dl strösocker

2 dl mjölk

2 ägg

2 stora morötter

Glasyr

100 gram Philiadelphia cream cheese

4 msk smör

350 gram florsocker

1 tsk nypressad citron

strössel till dekoration (eller något annat som man tycker är fint)

Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel och salt i en skål. Rör smör och socker pösigt, vispa upp äggen och häll i tillsammans med mjölken. Rör ner de torra ingredienserna försiktigt och blanda sist i de finrivna morötterna. Det är viktigt att riva morötterna fint så att de blir saftiga.

Fördela smeten i formarna strax under kanten på formen. Man vill att de skall bli lite höga för då blir det finast när man skall lägga glasyr på.

Grädda i 25-30 minuter i 180 grader

Till glasyren rör man ihop smör och ost till en jämn smet, blanda sedan ner florsocker och sist i citronsaft. Vispa med en elvisp så får du en jämn och krämig glasyr.

Färgglatt och fint! Ha en mysig dag!