I dag vill jag ge dig ett tips på världens godaste förrätt med räkchips och sushilax som du kan tänka dig! Du kommer bli lyrisk det kan jag lova! Det blev en förrätt inspirerad av Asian Fusion, en rätt som kombinerar olika element från det asiatiska köket på ett modernt sätt. Ofta blir det så att man bjuder på samma saker för att det är enkelt och man har gjort det många gånger innan, och man vet exakt hur man skall göra.
Denna gången ville jag prova något nytt med spännande smaker. Dessa snittar med räkships och sushilax kommer passa utmärkt som ett tilltugg innan middagen, men kan även serveras som en förrätt och kommer förhoppningsvis gillas av många. Själv har jag tänkt att ha det som snittar med ett glas champange när mina gäster anländer. Jag älskar att testa lite olika smaker och har blivit bättre på det med åren.
Jag fyller snart år!
Det speciella skälet till att jag håller på att testar lite olika saker är att jag skall ha mitt födelsedagskalas om några veckor. Jag ville hitta något roligt som jag aldrig har gjort innan, något nytt och gärna med inspiration av Asian Fusion. Därför håller jag på att testa mig fram till något gott tilltugg till ett glas champange! Nu har jag äntligen hittat det och det blev så himla gott. Balanserat och perfekt om du frågar mig! Testa, ni kommer inte att ångra er! Detta blir en aptitretare i sitt slag! Jag har funderat på detta i några dagar men i går fredag bestämde jag mig för att testa detta och det blev full pott!
Om man skall göra snittar så räcker detta receptet för ca 4 personer, men om man skall ha dom som förrätt så behöver man göra lite mer per person för dom är försvinnande goda!
Recept på världens godaste förrätt med räkchips och lax, ca 4 personer!
180 gram sushilax
1 påse räkchips (finns i välsorterade butiker)
Marinad för laxen
2 msk Japansk Soya
1 msk Mirin
1 tsk färskpressad limejuice
0,5 tsk Rostad Sesamolja
1 msk Rostade Sesamfrön
Färsk Koriander skall vara både hackad i marinaden och som dekoration
Tillbehör
Chili Aioli
Gör så här:
Skiva laxen i små kuber ca 1 x 1 cm och lägg den i en skål
Blanda alla ingredienser till marianden och rör om väl. Hacka Koriander och rör ner i marinaden. Tillsätt marinaden till skålen med lax och rör om och låt stå i åtminstone 30 mintuer. Rör sedan om blandingen då och då så att alla smaker blandas ordentligt. Koriander skall sedan användas även som dekoration när du lagt Chili Aioli och laxen på räkchipset.
Att ha färsk koriander är ett måste och jag vet att det finns delade meningar om just kryddan Koriander men det ett måste och kryddan kommer inte ta över på något sätt utan är en ingrediens som skapar en del av balansen mellan de olika smakerna.
Räkchipsen som jag köpte ser ut som på bilden nedanför. Det finns många olika sorter med räkchips men eftersom jag skall ha dom som snittar så ville jag inte ha för stora räkchips utan som en liten mumsbit och därför blev dessa perfekta. Jag köpte räkchipsen på en vanlig välsorterad matbutik.
Här nedan ser du hur laxen ser ut i sin marinad!
Ta fram ett vackert uppläggningfat!
Ta ett fint uppläggningsfat och sätt ut räkchipsen med lite avstånd och lägg sedan laxen i en sil och låt marinaden få rinna av ordenligt i ca 15 mintuer. Att låga laxen rinna av är väldigt viktigt eftersom annars blir det inte snyggt när man lägger upp det om det finns vätska kvar så var noga med detta steg. Lägg en knapp tesked av Chili Aioli på varje räkchips och lägg på ett antal lax tärningar. Gör klart snittarna strax innan servering så räkchipsen behåller sin krispighet, det är en del av hemligheten. Dekorera med hackad Koriander. Klart att servera! Detta blev verkligen klockrent! Det blir kul att bjuda på!
Jag vågar verkligen kalla detta för världens godaste förrätt med räkchips och sushilax! Det blev en Asian Fusion fast jag inte ens tänkte i dom banorna och detta kommer jag göra om många gånger för det blev en favorit hos oss. Jag är säker på att alla kommer be mig om receptet för detta var bland det godaste jag gjort. Om du provar mitt recept så låt mig gärna veta vad du tycker och lämna en kommentar.