I går slängde jag ihop en liten brownie med choklad- och björnbärscreme som skulle serveras till kaffet som en liten dessert. Jag använde en ny form jag köpt med avtagbara kanter och jag gjorde 2 stycken men nästa gång så kommer jag bara göra en av samma mängd!
Recept på mini-brownie
50 gram rumsvarmt smör
Strösocker 1 dl
Ägg 1
75 gram mörk choklad
1,25 dl vetemjöl
Kakao 1 msk
Vaniljsocker 1 tsk
Havssalt 1 nypa
Mjölkchokladcreme
130 gram mjölkchoklad
0,75 dl vispgrädde
1 msk glykos
1 msk smör
Björnbärscreme
100 gram björnbär
1 gelantinblad
2,5 dl vispgrädde
2 msk strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
Garnering
Fina färgglada sockerkulor
Gör din minibrownine så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt. Tillästt ett ägg och rör till en jämn smet. Smält chokladen och rör ihop med smeten. Tillsätt det torra ingredienserna och rör till en fin och jämn smet.
Smöra och bröa formen med ströbröd. Häll i smeten och grädda i 20-25 minuter. Tag ut kakan och låt den svalna i formen och ta inte ut den förrän den är kall och har stelnat.
Smält chokladen i microvågsungen. Koka upp grädde och glykos och häll det över chokladen. Rör tills du får en jämn smet och blanda ner smöret och se till så det smälter och blir en jämn smet. Låt stå i rumstemperatur i ca 3 timmar.
Björnbärscreme
Tina bären och mixa dem. Sila bort fröna genom att trycka massan genom en sil. Lägg gelantinbladet i 1 dl kallt vatten i 5 minuter. Koka upp vispgrädde, vaniljsocker och strösocker. Tag kastrullen från spisen. Lägg i gelantinbladet och låt det smälta i den varma massan. Blanda ner björnbärspuren och låt smeten stå i kylen i 3 timmar.
När kakan kallnat så tag den ur formen och lägg upp den på ett fat. Använd en sprits och spritsa ut chokladcreme och björnbärscreme i ett vackert mönster. Lägg på fina sockerkulor där du tycker att det passar. Dom fastnar väldigt fin i björnbärscremen.
Det blir väldigt vacker på dukningen. Själv tog jag bara en liten smakbit. Jag var tvugen att smaka för att veta om det blev bra, och jag kan säga att den blev perfekt!
Det räcker faktiskt med en liten mumsbit. Jag tycker det blir så himla fin på bordet och det gör halva känslan. Nu har jag en kvar som jag kan dekorera tills i eftermiddag när det är fika!